Испанский шалфей, или семена чиа

Семена чиа лишь в 90-е годы стали очень популярны во всём мире и получили  статус супер-продукта. Есть мнение, что всего одна щепотка в день избавит от чувства голода, поможет стать стройнее, придаст много сил и энергии. Конечно, доподлинно неизвестно, основаны ли эти данные на исследованиях или просто являются сильным маркетинговым ходом производителей.

Взглянем на состав данного продукта:

2 столовые ложки семян чиа содержат всего 85 калорий и при этом – 31% полезных жиров, 16% белка, 44% углеводов, 38% клетчатки, а также – жирные кислоты омега-3 и омега-6, кальций, магний, железо, калий, цинк, фосфор, витамины А, Е, С, тиамин, ниацин, рибофлавин. Таким образом, уникальный состав семян чиа подтверждает статус продукта как супер-еды.

Семена чиа богаты антиоксидантами — в этом и заключается секрет привлекательности и долгой молодости женщин мексиканских племён, которые уже 500 лет назад использовали семена в ежедневном рационе. Кроме того, они являются эффективным средством для похудения, так как впитывают влагу и разбухают в желудке, давая чувство продолжительной сытости, а также снижают давление посредством разжижения крови.

Семена чиа идеальны для вегетарианского питания, потому что хорошо восполняют дефицит белка, возникающий при отказе от мяса. Тем, кто отказался от творога и другой «молочки», необходим калий, а его в семенах в 5 раз больше, чем в коровьем молоке.

 

Основные преимущества регулярного потребления семян чиа:

  • Регулируется масса тела, талия становится тоньше;
  • Улучшается работа пищеварительной и сердечно-сосудистой системы;
  • Снижается уровень холестерина в крови;
  • Регулируется уровень сахара в крови;
  • Укрепляются зубы и кости;

Полезные свойства семян чиа для мужчин

Мужскому организму семена чиа близки и приятны, прежде всего, потому, что они дают большое количество энергии, способствуют улучшению работы желез внутренней секреции и всего эндокринного комплекса. Таким образом, получается хорошая база для предотвращения характерных проблем мужского здоровья, таких как – раковые патологии органов мочеполовой системы, аденома простаты, эректильная дисфункция.

Мужчинам-спортсменам полезно высокое содержание калия в семечках чиа для восстановления после физических нагрузок – он приводит в норму кровяное давление и препятствует появлению мышечных судорог. Не стоит забывать и о высокой доле протеина.

Полезные свойства семян чиа для женщин

Представительницы прекрасной половины человечества тоже находят семена чиа крайне полезными. Помимо укрепления противораковых характеристик иммунитета, они помогают девушкам сохранять красоту, продлить молодость, похудеть, а также дают толчок некоторым органам и системам, которые перестают эффективно функционировать при современном стиле жизни и работы.

Употребление семян чиа помогает женщинам поддерживать эндокринную деятельность в норме и является существенной подмогой во время критических дней: смягчаются перепады настроения, организм меньше утомляется, стимулируется выработка половых гормонов и иных секретов.

 

Однако семена чиа не панацея и не идеальный продукт, и имеют некоторые противопоказания:

  • Индивидуальная непереносимость продукта и аллергия на кунжутные семечки;
  • Плохая работа кишечника и ЖКТ, склонность к метеоризму и вздутию;
  • Заболевания почек, при которых  вредно высокое содержание калия и фосфора в пище;
  • Патология низкого кровяного давления и приём препаратов, разжижающих кровь;

Поэтому начинать употребление нужно с малых порций, внимательно отслеживая реакцию организма. Умеренность — главный принцип в употреблении этой мексиканской экзотики.

 

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ СЕМЕНА ЧИА

В жидкости семена чиа увеличиваются в размере в 12 раз. Едят их по-разному, однако в сыром виде они очень мелкие и застревают в зубах, поэтому представляем Вам более удобные способы:

  • Залить семена молоком, через 10-15 минут они разбухают и готовы к употреблению;
  • Мексиканцы замачивают семена во фруктовом соке и называют этот коктейль «чиа фреска»;
  • Ростки семян чиа добавляют в салаты;
  • Это один из ингредиентов для приготовления смузи: всего одна ложка чиа, любимые овощи или фрукты и полезный завтрак готов;
  • Семена размалывают в порошок и добавляют в каши, соусы и даже в выпечку.

БАНАНОВЫЙ СМУЗИ С ДОБАВЛЕНИЕМ СЕМЯН ЧИА

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. семян чиа;
  • 100 г замороженных ягод;
  • половинка банана;
  • 150 мл обезжиренного йогурта;
  • 1 стакан миндального молока;
  • 1 ч. л. измельченного шпината;
  • 2 ч. л. мёда.

Способ приготовления:

Залейте семена чиа миндальным молоком и дайте настояться в течение 10 минут. Должна получиться гелеобразная масса. Измельчите в блендере половинку банана, ягоды, шпинат вместе с йогуртом и мёдом. В получившуюся смесь добавьте пропитанные молоком семена чиа. Восхитительный смузи готов!

ПУДИНГ ИЗ СЕМЯН ЧИА СО СВЕЖИМИ ЯГОДАМИ

Ингредиенты:

  • 3 ст. л. семян чиа;
  • 150 г любых ягод;
  • 250 мл молока 1% жирности;
  • 150 мл натурального йогурта;
  • щепоть ванили;
  • подсластитель (кленовый сироп или другой) по вкусу.

 

Способ приготовления:

Смешать молоко с семенами чиа и дать постоять минут 20, при этом регулярно помешивая. За это время семена значительно набухнут. Далее добавить йогурт с перетёртыми ягодами, подсластитель и ваниль. Всё хорошо размешать и оставить на ночь.

Люся Елизарова.